Alle pendici del monte Pasubio, in provincia di Vicenza, la ricca varietà di fiori ed essenze rende i prati stabili una preziosa risorsa per la produzione di fieno destinato all’alimentazione animale. Non a caso è proprio lì, a 600 metri di altitudine, che l’azienda agricola Grattanuvole ricava il prodotto che, una volta essiccato, serve ad alimentare circa 70 capre camosciate delle Alpi dal cui latte vengono ottenuti formaggi stagionati su assi di legno e affinati con elementi vegetali che trovano il loro sbocco commerciale attraverso la vendita diretta. Un ciclo…
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